boller i selleri

Play

sådan gør du

læg brødet i blød i mælk i ca. 10-15 min. Kom kødet i en skål, og rør med salt, peber, æg og udblødt brød og mælk til en lind fars. Det er en god idé at røre den i et par min., så farsen bliver rørt sej og derved bliver godt saftig, når den tilberedes.
Sæt farsen i køleskabet, og lad den hvile i 15-20 min., inden du laver boller.

bring vand eller bouillon i kog, og tilsæt salt og laurbærblade.
Når vandet koger, så form farsen til boller med en spiseske, og kom bollerne ned i vandet lidt ad gangen, og lad dem koge/pochere på helt lavt blus i 4-5 min., indtil de bliver faste og selv kommer op til overfladen.
fisk bollerne op, og læg dem i en skål, og lav flere boller, indtil al farsen er brugt.

skræl og skær sellerien ud i tern på 1x1 cm, og kog ternene i bouillonen i ca. 3-4 min., indtil de er møre. sigt bouillonen over i en anden gryde, og lad den koge ind i 5 min., tilsæt herefter maizena rørt ud i lidt koldt vand, og kog i yderligere et par min.
tilsæt fløde, og lad sovsen koge i yderligere 4-5 min., og smag så til med salt, peber, citronsaft og evt. lidt sukker.

kom boller og selleri tilbage i sovsen, og varm alt grundigt igennem. Drys til slut med hakket persille, og server med ris, kogte kartofler eller korn.

lav retten sammen med dine børn!

opskriften leveres af: