kylling med mandler og sherry

Play

sådan gør du

pil og hak skalotteløg og hvidløg, og skræl gulerødderne, og skær dem i grove styk- ker. sauter grønsagerne let i olie i en stor gryde, og tag dem herefter op.
skær kyllingen ud i 8 stykker (4 bryststykker, 2 overlår og 2 underlår), og kom styk- kerne i gryden, og brun dem grundigt på alle sider.
kom skalotteløg, hvidløg, grofthakkede mandler, timiankviste, gulerødder, honning, og sherry ved kyllingen, læg låg på, og lad det småsimre i 45 min.
tag kyllingestykkerne op af skyen, og blend skyen og grønsagerne med æggeblommer og cremefraiche, og smag til med salt, peber og fintrevet citronskal og citronsaft.
hæld sovsen hen over kyllingestykkerne i gryden, og server med det samme.

spis grøn salat og kogte hvedekerner til kyllingen.

opskriften leveres af: