lyn coq au vin med sellerisalat
4 personer
tilberedningstid:
i alt: 60 min.
print
opskrift: christine bille nielsen / Smagtil.dk
sådan gør du
coq au vin:
brun kyllingen i olie i en gryde til de er gyldentbrune på alle sider. krydr med salt og peber og læg dem på en tallerken. Skær baconen i tern, brun den i gryden og læg den på tallerkenen. Skær løgene i både og champignonerne i halve og brun dem i gryden. læg kylling og bacon tilbage i gryden. drys med mel og ryst det hele lidt. tilsæt laurbærblade, grofthakket hvidløg, timian, rødvin og bouillon eller vand til det dækker. lad retten simre under låg i 45 min. smag saucen til med salt og peber.
sellerisalat:
skær skrællen af sellerien. skær sellerien i tykke bjælker og skær bjælkerne i 2 mm tykke skiver. kog sellerien i letsaltet vand i 1-2 min til de er møre med lidt bid. lad sellerienerne køle af under vand og lad dem dryppe af i en sigte. rør creme fraice og sennep sammen med hakket persille og vend sellerien i. smag salaten til med salt og peber.
server coq au vin med sellerisalat og brød.
opskriften leveres af:
