du skal bruge

2 spsk vindruekerneolie
2 spsk sesamolie
1-2 cm frisk ingefær
1 stilk citrongræs
1 chili
2 fed hvidløg
400-500 g svinekød i tern eller strimler

svampe:
150 g østershatte
1 spsk vindruekerneolie
3 spsk soja
1 tsk brun farin
friskkværnet peber

tilbehør:
1 gul peber
1 lille rødløg
100 g cashewnødder
1 lime
1 bakke hjertesalat
1 bakke bønnespirer
1 bdt koriander
evt. ekstra sojasauce
evt. sød chilisauce

sprød salat med spicy svinekød

4 personer tilberedningstid: i alt: 30 min. print

Play

opskrift: trine hahnemann / hahnemanns køkken

sådan gør du

spicy svinekød:
skræl ingefæren, og riv den fint. skær citrongræsset i meget tynde skiver. hak chili og hvidløg fint. kom olie på en pande, og svits ingefær, citrongræs, chili og hvidløg i et par minutter uden de tager farve. tilsæt svinekødet, og svits i yderligere 5 minutter.

svampe:
skær østershattene i strimler, og steg dem i olie på en anden pande, til de er gyldenbrune. tilsæt soja, farin og peber.

tilbehør:
skær peberfrugten i strimler, rødløget i tynde skiver og limefrugten i tynde både. rist cashewnødderne på en tør pande til de er gyldentbrune og hak dem groft. pluk salaten ud i blade og skyd dem. skyl bønnespirerne og lad dem dryppe af i en sigte. hak korianderne groft.
anret alle de rå grønsager, nødderne, svampe og spicy svinekød i skåle. ved bordet tager man et salatblad, kommer kød og alle de forskellige ting på efter smag.

tip:
server evt. ekstra sojasauce og sød chilisauce til at dryppe over tilsidst.
server evt. kogte jasminris til.

køb varerne hos nemlig.com