du skal bruge

200 g nudler, gerne fuldkorn
2 gulerødder
400 g oksekød i strimler
2 spsk olivenolie
150 g bønnespirer
1 bundt forårsløg
200 g rødkål
1 agurk
1 rød chili
2 fed hvidløg
2 limefrugter
2 spsk fiskesauce
2 spsk rørsukker
1 lille bundt koriander
1 lille bundt mynte
4 spsk ristede løg

vietnamesisk nudelsalat med oksekød

4 personer tilberedningstid: i alt: 30 min. print

Play

opskrift: christine bille nielsen / Smagtil.dk

sådan gør du

kog nudlerne i en stor gryde letsaltet vand i det antal minutter der er angivet på pakken. hæld nudlerne op i en sigte og lad dem dryppe af og køle af.

skær guleroden i strimler. brun kødet i 1 spsk olie på en stor pande ved høj varme. læg kødet på en tallerken. kom 1 spsk olie på panden og steg gulerødderne i 2 min under omrøring. tilsæt bønnespirer og steg dem godt igennem. vend kød og nudler sammen med grøntsagerne på panden.

skær forårsløgene i tynde skiver. snit rødkålen helt fint. skær agurken i tykke strimler. skær chilien i tynde skiver og fjern kernerne. hak hvidløgene fint. rør limesaft, fiskesauce og sukker sammen med hvidløg og chili.

anret nudler og kød i 4 dybe tallerkener eller store skåle. fordel de rå grøntsager og al dressingen ovenpå nudler og kød. drys grofthakket koriander og mynte og 1 spsk ristede løg på toppen af hver portion. spis retten med pinde eller en gaffel og rør det hele rundt i skålen mens du spiser.

køb varerne hos nemlig.com